Ci Ritorno abbraccia più bisogni e necessità
- rispetto ambientale e sostenibilità;
- minuziosa ricerca nelle materie prime;
- integrazione alimentare;
- aggiormanento continuo sulle novità di mercato;
- attenzione a intollerenze alimentari.
Un impasto unico: soffice e croccante allo stesso tempo
Il Molino Angeli da cinque generazioni custodisce e tramanda l’arte della macinazione a pietra, con sapienza artigianale e massima cura per la qualità delle farine. Queste farine a tutto corpo, ricche di germe di crusca, sono le stesse che vivono ancora nel ricordo dei nostri anziani grazie al sapore ed al profumo intenso. La farina macinata a pietra è molto più ricca di oligoelementi e facilmente digeribile. La differenza si fa ancora più sensibile quando si macinano cereali di elevata qualità, dal momento che proprio nel germe, che questo tipo di macinazione riesce a conservare, è contenuta la parte più nobile e saporita del seme. La selezione attenta degli stessi cereali permette di produrre farine di notevole pregio. Questo tipo di lavorazione permette al nostro maestro Mario di regalare all’impasto quattro giorni di lievitazione per la pizza e cinque giorni per il pane. Insomma, grazie Molino Angeli per questa ricercata qualità e a Mario che con i suoi impasti ci regala delle pizze eccelse.